اكبر مجموعه لطرق عمل اصناف الحلويات

المقادير:

كوب حليب بودر

كوب جوزالهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنيه

الطريقة:
* نحمص على النارالحليب البودره وجوز الهند والشوفان حتى نحصل على اللون البني الفاتح.

* نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه.

* نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات.

* نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها الدوائر.

* نزينها بخطوط بالشكولاته البنيه السايحه,وكذلك النصف الاخربالعكس.

اي نسيح الشوكولاتةالبنية ونغمس فيها المربعات.

ونزينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء.

والآن صارت جاااااهزه...قدميها مع القهوه..
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــ
2-حلى راااااااااااااااااااااااااائع:
........................................ .....
1)3/4 كوب جوز هند+1بيضة +1/4كوب ماء+1/4 كوب زيت +فانليا+ 1ملعقة بكنج بودر+1/2 كوب حليب بودرة +1/4كوب سكر
نخلط المقادير السابقة في الخلاط ونصبها في الصينية ثمندخلها الفرن من اسفل الى ان تنشف وتتحمر تحميرا بسيطا

2) نخلط في الخلاط 6حبات جبنة كيري+3/4 حليب نستلة 00ثم نصبها على الطبقة الاولى ثم ندخلها الفرن من اعلى حتى تنشف فقط

3)بعد مانخرجها من الفرن نرص عليها بسكويت سمسم دوائر مع وضع مسافات للقطع

4)نضع في قدر على النار 3/4 علبة ببسي +1ظرف كريمة وبعد الغليان نصبة على البسكويت ويترك ليبرد في الثلاجة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ـــــ
3-تشيز كيك بالمارس:
..............................المقادير
علبتين بسكويت
إصبع زبدة (113 غرام)
علبة قشطة (170 غرام)
6 أصابع شوكولاتة بالحليب محشوة بالنوغا والكراميل (مثل المارس – 50 غرام للحبة)
حليب محلى مركز (397 غرام)
6 مكعبات جبنة طرية (120 غرام - مثل جبنة كيري أو بوك)
كيس بودرة كريمة الخفق


الطريقة
نضع علبتين بسكويت مطحون مع أصبع زبدة ثم نرصها بالصينية. .1
نضع قشطة مع جبنة كيري وستة حبات مارس مع الحليب المحلى بالخلاط ثم نضيف إليهم بودرة كريمة الخفق. .2
نسكب المزيج فوق البسكويت الموضوع في الصينية وتقدم..
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
4-حلى سهل ولذيذ:
............................
المقادير:
1 كوب مبشور جوز الهند
1 كوب شوفان
1 كوب حليب بودرة
1 علبة حليب مركز

الطريقة:
يخلط مبشور جوز الهند مع الشوفان والحليب البودرة في قدر ثم يُحمر على النار حتى يكتسب لون بني خفيف.
يخلط مع الحليب المركز إلى أن نحصل على عجينة معتدلة قابلة للتشكيل.
تشكل العجينة حسب الرغبة (على شكل كرات ، أو في ملعقة الحليب).
يمكن تزينها بالشوكلاتة والمكسرات.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
5-ليالي لبنان بالبسكويت:
....................................
الطبقة الاولى :
نص كوب سكر - نص كوب سميد - كوب ماء - فانيلا .
تطبخ كل هذه المكونات على النار حتى تتماسك ثم تترك على جنب
الطبقة الثانية:
كوب حليب سائل - بسكويت الشاي العادي .
(طريقة العمل)
يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينية التقديم ثم يصب مقادير الطبقة الاولى (سكر سميد كوب ماء فانيلا)
ثم نعمل الطبقة الثالثة وهي مكونة من (كريم كراميل دريم ويب وعلبة قشطة)
تخلط مع بعض ثم تصب فوق الطبقة الاولى ثم يرش الوجه بالكاكاو المبروش ويدخل الثلاجة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
6-حلوى البحــــرين:
...........................
المقادير
3كاس ماء
2ونصف كاس سكر
نصف كاس زيت
2علبة نشاء صغيره
الوان الطعام اي لون تحبين
هيل
مكسرات حسب رغبتك
الطريقه
نضع الماء والسكر على النار حتى يغلي ثم نضيف الصبغه نخلط النشاء في وعاء اخر مع قليل من الماء البارد ثم يوضع على السكر والماء المغلي ويحرك بسرعه نستمر في التحريك على نار خفيفه ثم نضيف الزيت بالتدريج ونستمر في تحريكه مدة45 دقيقه على نار خفيفه بعد ان ينضج نضع الهيل والمكسرات ويصب في صينيه مناسبه ويقطع بعد ان يبرد حسب الرغبه
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
7-كيك أمريكان مع المارس:
......................................
المقادير :

2/ كرتون كيك امريكانا اسود .

2/ كيس دريم ويب .

6/ حبات مارس

2/ قشطة

الطريقة:

يقطع الكيك الى دوائر ويرص في الصينية ثم نخلط الدريم ويب فقط مع الماء البارد يخلط جيداًثم يصب على الكيك ثم نذوب المارس مع قليل من الزيت وبعد ان نتركه يبرد قليلاً نخلطه بالقشطة ونسكبه على الكيك ويوضع في الثلاجة .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ
8-حلى الطبقــــات:
...........................
المقــادير:

200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ جيلـي (الأفضل أن يكون أحمر اللون)
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)


طريقة التحضير:

تحضير الطبقة الأولى :
. يكسّر البسكويت
. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين

تحضير الطبقة الثالث :
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية

. يثلّج حتى يجمد

. يقطع

. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــ
9-حلى أم علـــــــــــــــــــــــــــــي:
........................................ .......... ...
المكونات :
- شرائح جلاش( 17.5) أونس تقريبا
- 1 كوب جوز مجروش
- 1 كوب بندق مجروش
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب قشور جوز هند
- 1.25 كوب سكر أبيض
- 4 كوب حليب
- 2/1 كوب قشطة

الطريقة:
1-قومي بوضع شرائح الجلاش واحدة تلو الأخرى في صحن خاص بتحميص الخبز وضعيها في فرن درجة حرارته 350 درجة حتى تصبح الشريحة مقرمشة واستمري حتى تصبح كل الشرائح كذلك.

2- قومي بتسخين شواية الفرن
3-قومي بمزج كل المكسرات مع 4/1 ربع كأس سكر في إناء مع بعضهم جميعاً ثم قومي بتكسير شرائح الجلاش فوق خليط البندق والمكسرات . ضعي هذه المكونات في طاسة عميقة.

4-قومي بغلي الحليب مع 2/1 كوب سكر في قدر متوسط الحجم فوق حرارة متوسطة ثم قومي بصبه على خليط المكسرات والجلاش المقرمش المكسر .
5-قومي بخفق القشطة مع 2/1 كوب السكر المتبقي حتى يصبح شكلها صلب ضعيهما فوق الخليط وانشريها على الوجه كله.

6-ضعي الإناء تحت الشواية حتى يصل وجه الإناء إلى اللون الذهبي تقريباً لمدة 10 دقائق.

ستفضلي عمله طوال الشتاء فهو طبق مغذي ومدفىء حيث يقدم ساخناً
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ ــــــــــ
10-البسبوســــــــــــة البيتية:
........................................ ..
المقادير
نصف كوب سكر
كوب روب ( زبادى )
نصف كوب زيت
3 ملاعق كبيرة قشطة
بيضة + فانليا
2 كوب سميد + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الشيرة
2كوب سكر + كوب و نصف ماء + عصير نصف ليمونة + فانليا
الطريقة
اولا نوقد الفرن على درجة متوسطة
نقلب الزبادى مع السكر و الزيت و القشطة و البيضة و الفانليا
نضيف السميد و البيكنج بودر
نقلب الكل جيدا
تدهن صينيه بالطحينة السائلة
ونصب المزيج و يساوى الوجه و تزج فى الفرن فى الرف العلوى
عند النضج تصب بالشيرة و تعاد الى الفرن المطفأ 2 دقيقة
ممكن تجميل البسبوسة بحبات اللوز قبل دخولها الفرن